KOREA  |  ENGLISH
제품정보
제품정보  |  제품연구자료
Effect of Salivary Reaction Time on Flow Properties of Commercial Food Thickeners
DATE 2016-06-16 HIT 644

 

 

Effect of Salivary Reaction Time on Flow Properties of Commercial Food Thickeners Used for Dysphagic Patients

 

국내 시판 점도증진제 중 잔탄계(비스코업:GB), 전분계(SB), 잔탄과 전분이 혼합된 점도증진제(GSB)로 점도증진된 물에 타액(saliva)을 첨가할 경우 반응시간에 따른 점도변화를 관찰한

논문으로서 잔탄계 비스코업은 타액에 의해 전혀 점도변화가 없었으나 전분이 포함된 시료는 점도변화가 관찰되었다특히, 전분계 점도증진제는 타액에 의해 즉시 점도가

크게 떨어지는 것이 관찰되었으며 따라서 삼킴장애 환자에게 전분계 점도증진제를 사용할 경우 타액에 의한 점도 형성 여부를 확인하는 등 각별한 주의가 요구된다

첨부파일 6. cnr-5-55.pdf (1.29MB)
본사/연구실: 경기도 고양시 일산동구 동국로32 동국대학교 바이오관 B161
사무실: 경기도 고양시 덕양구 통일로 140, A동 309호 / Tel: 02-2205-3368
COPYRIGHT ⓒ 2019 RHEOSFOOD. ALL RIGHTS RESERVED.